为什么我们要强化营养？
营养与教育：
营养决定受教育者的智力水平和体格发育
营养是人类生存和发展的基础，学龄期的营养缺乏会造成无法弥补的终生损失。
从胎儿到成年，营养状况和教育水平共同决定一个人的整体素质和发展潜能；热量、蛋白质、或微量营养素的缺乏，都会大大降低教育的效果。
营养与健康：
营养决定婴幼儿、青少年的身体素质----体格及智力发育
营养是生命、健康和国民体质的保证
表明：我国居民的整体营养状况：微量营养素和矿物质缺乏在中国的城市乡村普遍存在
当前我国居民存在着营养摄入不足和摄入失衡两类营养不良问题。在农村和城市，各年龄阶段都会发生大量的矿物质和维生素不足现象。从九十年代开始，生活方式的改变，加工食品和成品油消费的增加以及其它因素引发了“营养过剩”和“营养失衡”，成人和孩子中的超重肥胖现象越来越多。营养不良降低人体对疾病的抵抗能力，造成肥胖症、心血管疾病、糖尿病以及某些癌症等营养相关疾病。
有相当数量的中国育龄妇女受到铁和叶酸缺乏的影响。铁缺乏损害了中国40～60％的6-24月龄儿童的大脑发育。严重的缺铁性贫血每年夺去近1000名年轻的怀孕和分娩妇女的生命。导致十万儿童在出生前后死亡。中国妇女叶酸缺乏是新生儿神经管畸形发生的主要原因。中国每年因叶酸缺乏导致8万－10万神经管畸形的婴儿。
面粉强化是改善营养不良的最佳途径
改善公众营养有三条途径，即合理膳食、食物强化和服用营养素补充剂。
建立合理的膳食结构、食物多样化由于受到经济发展条件，饮食习惯和营养知识等限制，很难在较短的时间使全国范围实现；
利用营养素补充剂也是一种能够迅速见效、方便易行的方式，但是由于价格较高还难于普遍推广；
实行食物强化成本低，见效快，易操作， 它对解决无论是发达地区还是贫困地区的营养素摄入不足都是非常适宜的。尤其是对主食面粉进行营养强化，可以在人们不用改变任何饮食习惯，不增添任何麻烦的情况下不知不觉中得到营养补充。当然，我们这里所说的营养素添加是针对微量营养素，而像蛋白质等宏量营养素的摄入仍应依靠日常的膳食。
什么是营养强化面粉，它和普通面粉有什么区别？
在面粉加工过程中添加天然或人工合成的人体所需要的营养素就是营养强化面粉。
从外表上看，普通面粉和强化面粉无论颜色，味道，还是手感都难以区别。加工成各种食品，如馒头、面条、饺子、饼等，在外观，口感方面也几乎没有差异。唯一的区别是后者加进了营养素，更具有营养，更有利于人们的健康。
食用强化面粉的好处是什么？
研究表明，现有的饮食习惯使中国人口普遍缺少维生素和矿物质，而食用强化面粉是一种可持续的能够补充微量营养素缺乏的方法，有助于中国全面的改善微量营养素缺乏问题。
食用强化面粉，下一代中国儿童将会成长的更高大，更强壮，更聪明。妇女在工作中的疲劳感会减少，男女老少都会更健康。
兰州市试点地区居民说，“吃了营养强化面粉，老婆的皮肤变白了，孩子的身体长胖了身体患感冒也少了”
几十年来，世界上最富有的国家一直在实行面粉强化，保证自己的国民能获得主要维生素和矿物质。1998年以来，美国通过强制性的面粉强化叶酸已经降低了26%的新生儿的神经管畸形。加拿大和智利的效果更为明显，降低了成年人的中风死亡率。面粉强化显著地降低了委地马拉和阿曼国家中高危人群中的铁缺乏。
经常吃水果和蔬菜，还需要吃强化面粉吗？
水果和蔬菜的确对我们的健康有好处的食品，内含多种身体必须的主要营养物质。但即使大量食用水果和蔬菜也不能防止铁、叶酸和其它维生素和矿物质的缺乏，因为人体不能单纯通过蔬菜和水果吸收足够的必需微量营养素。所以，仍然需要吃强化面粉。
食用强化面粉安全吗？
通过面粉的营养强化，是最天然最安全的补充人体所需维生素和矿物质的方法。强化面粉采用的维生素和矿物质是限量添加的，只有非常微量的营养素被添加到面粉里面，因此食用强化面粉不可能引起摄取过量的问题。通过添加铁、叶酸和其它维生素和矿物质的强化面粉是十分安全的，不会给人带来任何伤害。世界卫生组织和其它学术机构在这一点上做过深入的研究，并且给出了明确，肯定的评价。
国际上营养强化面粉的推广取得了怎样的成果？
目前，美国约有92%以上的早餐食物是强化了的食品。由于强化食品的及时开发加之政策的倡导，到20世纪70～80年代，美国的贫血患病率显著降低，1998年以来，美国通过强制性的谷物强化叶酸已经降低了26%的新生儿的神经管畸形；通过面粉强化尼克酸，美国居民因尼克酸缺乏导致的死亡率由以前的每年3000人以上，下降到1952年的可忽略人数。
加拿大和智利的效果更为明显。降低了成年人的中风死亡率。面粉强化显著地降低了委地马拉和阿曼国家中高危人群中的铁缺乏。
市场上主要有哪些营养强化面粉，可以在哪里买到？
市场上新推出的营养强化面粉有：“五得利5+7营养强化面粉”，该面粉由业界知名的国内最大的面粉加工企业河北五得利面粉集团有限公司生产，“5+7营养强化面粉”是恢复小麦营养的优质面粉，国家公众营养与发展中心倡导产品。
居民可以在就近的批发市场、粮店、超市等场所买到，可以放心健康食用。
五得利集团顺应时代发展的新趋势、新阶段和新要求，不但使国家、企业、客户、农户、员工得利，更要使民众的健康得利，！
营养强化面粉在我国的食用效果怎么样？
1、食用强化面粉后，微营养素摄入量如维生素A、B1、B2、尼克酸、叶酸、铁、锌等全面提高。
2、食用强化面粉的育龄妇女血清维生素A明显提高。维生素A缺乏人群减少，承德围场县食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A从观察初期的0.34mg/1上升到0.37mg/1。而面粉普通面粉妇女的血清维生素A含量仍保持在0.34/1。
3、营养性贫血状况与对照组相比明显好转。
4、锌缺乏有所改善。 |
